Испанская кухня (10)
Рулет из свинины и бекона в слоеном тесте
Мясо, запеченное в тесте – довольно распространенное блюдо в любой кухне, а уж тем более в испанской. Его очень удобно готовить в дровяной печи, и наш рулет как раз и приготовлен в одной из печей, которые представляет в России СфераЖара.
Курица с печеными овощами
Если Вам попалась очень большая курица, и Вы боитесь, что она сгорит, а может Вы просто не уверены, что сможете терпеть так долго, пока она прожарится, никто не мешает разрезать ее вдоль на 2 половинки.
Лопатка ягненка (ternasco)
"Когда мы только установили дровяную печь, я не могла придумать придумать ей лучшего применения, чем приготовление хлеба. Но со временем я начала собирать рецепты и идеи, чтобы раскрыть ее потенциал.Очевидно, это блюдо можно сделать и в обычной духовке, но... вкус… и аромат..."
Ирландский дикий лосось
Ну вот, друзья, наконец-то у нас появилось рыбное блюдо. Правда, я не знаю, как вы (мы) будем воспроизводить его в России - не совсем обычное. Вы удивитесь, ведь это же просто лосось, не несущий в себе никаких сюрпризов. А вот и нет – это дикий лосось, и я не знаю, какой рыбой его заменить. Видимо, придется вспомнить о дальневосточной замороженной горбуше... А может, в Мурманске или Архангельске кто-то найдет не аквакультурную рыбу семейства лососевых...
Козленок с горчицей
Испания - мясная страна. На этот раз, чтобы не повторяться и не готовить снова баранину или ягнятину, мы решили зажарить козленка, маринованного в горчице.
Курица, фаршированная яблоками
Наступает Рождество, и некоторые определенно подумывают о том, чтобы приготовить курицу в дровяной печи, так как практически уже ей одной можно накормить всю семью, собравшуюся за праздничным столом.
Цыпленок в 3-х специях
Очень удобный способ сделать жареного цыпленка целиком в дровяной печи. Здесь используется особой формы глиняный противень (он есть в нашем ассортименте), который представляет собой глиняную тарелку круглой формы с высоким штырем в центре, на который насаживается курица.
Курица с баклажанами
Блюдо готовится на остаточном тепле дровяной печи, при температуре от 1500С и ниже. Если печь хорошо держит тепло, то это на следующий день после ее протопки. Использован набор пряностей "3К": карри, кумин (зира), куркума.
Подробнее ...
Лонганиза с жареными помидорами
Лонганиза – от слова «длинный» – свиная колбаса, которая производится в Каталонии, разновидность сыровяленой колбасы сальчичон (с плесенью).
Баранья лопатка, фаршированная финиками, с жареными овощами (эскаливадой)
Блюдо задумывалось на основе контраста сладкого и соленого, поэтому баранина нашпигована финиками.